Composition
Assemblage d'un monocru issu de vieilles vignes.
Cépages
Chardonnay 100 %
Dégustation
Œil :
Robe à l'aspect lumineux et fluide, de couleur jaune vert pâle soutenu, avec des reflets jaune vif.
Nez :
Epuré, frais et d'inspiration marine, avec des notes de calcaire iodé, de fleurs d'acacia et de citron.
Bouche :
Le palais est franc et frais et développe une acidité citronnée tendue.
Accords mets et champagne
C'est un champagne à vertus apéritives, dont la signature marine oriente des choix de plats de préférence iodée : saumon cru et gouttes d'huile d'olive au yuzu, ou asperges vertes et queues d'écrevisses, pickles de légumes ou encore un brillat-savarin mi-frais.
Service
Servir à une température de 9°C dans un verre élancé et galbé.
Conditionnement
Demi-bouteille 375 ml – Bouteille 750 ml – Magnum 1500 ml